Moceri “Valle del Belice” Bio D.O.P. – 500ml

Olio extravergine di oliva biologico D.O.P. Valle del Belice – Campagna olearia 2024

L’olio extravergine di oliva Moceri Valle del Belice D.O.P. Biologico nasce da una selezione attenta delle migliori olive della varietà Nocellara del Belice, presente per almeno il 70% negli oliveti di famiglia. Un olio certificato Denominazione di Origine Protetta, espressione autentica della tradizione olearia siciliana e del territorio della Valle del Belice.

Zona di produzione e disciplinare
L’intera filiera si sviluppa nella provincia di Trapani, in sei comuni selezionati della Sicilia occidentale. La raccolta avviene tra ottobre e dicembre direttamente dalla pianta, tramite brucatura manuale o con mezzi meccanici, evitando qualsiasi contatto delle olive con il terreno. La molitura avviene entro 48 ore, a freddo e a temperatura controllata (max 30°C), nel pieno rispetto del disciplinare D.O.P.

Caratteristiche organolettiche
Colore da verde a giallo con riflessi verdognoli. Al naso esprime un fruttato netto di oliva, da acerbo a maturo. Il sapore è ricco e strutturato, con fruttato da medio a intenso, note di amaro e piccante ben presenti ma armoniche, segno distintivo della Nocellara del Belice.

Valori di eccellenza
Acidità massima: ≤ 0,5 g per 100 g di olio
Panel test: ≥ 7
Polifenoli totali: ≥ 100 ppm

Abbinamenti consigliati
Perfetto a crudo per esaltare piatti semplici e raffinati: insalate, verdure grigliate, carni bianche, pesce, formaggi freschi, legumi. Ideale anche per la cucina mediterranea più autentica.

Formato in vetro da 500 ml
La bottiglia da 500 ml in vetro scuro è pensata per conservare al meglio le caratteristiche dell’olio e presentarsi con eleganza in tavola. Un formato perfetto per chi cerca qualità e autenticità, anche come idea regalo

Download delle analisi di conformità
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